O Cellarium está localizado naquele que foi um dos mais antigos e emblemáticos
restaurantes da cidade de Évora, A Cozinha de St. Humberto.
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Cellarium is located in what was once one of the oldest and most renowned
restaurants in the city of Évora, A Cozinha de St. Humberto.
Em homenagem a São Humberto, o padroeiro dos caçadores, a ementa do Cellarium tem um foco nos produtos de caça, com fusão
de tradição e inovação.
Trata-se de um projeto da sommelier Eugénia Queiroz e do Chef Gonçalo Queiroz, também proprietários do restaurante Origens, igualmente situado em Évora. No Cellarium, combinam-se a criatividade dos pratos concebidos pelo Chef com uma seleção
de vinhos fora do comum, escolhidos criteriosamente pela
Sommelier.
O nome surge do latim e significa adega, cave ou local de armazenamento de vinhos. Este restaurante assume a missão
de proporcionar experiências gastronómicas marcadas pela qualidade dos vinhos e da comida — um compromisso que os
seus fundadores levam a sério.
In homage to Saint Hubert, the patron saint of hunters, the menu
at Cellarium focuses on game products, blending tradition and innovation.
This is a project by sommelier Eugénia Queiroz and Chef Gonçalo Queiroz, also owners of the Origens restaurant, also located in Évora. At Cellarium, the creativity of the dishes crafted by the Chef is combined with an exceptional selection of wines, carefully chosen
by the Sommelier.
The name comes from Latin and means wine cellar, cave, or
storage place for wines. This restaurant is committed to providing gastronomic experiences marked by the quality of both the wines and the food—a promise that its founders take seriously.